Chile har av många ansetts som vinodlarens paradis. Stabilt klimat med varma dagar och svala nätter, lämplig jordmån samt frånvaron av vinlusen, phylloxera vastatrix, är de främsta anledningarna. Producenten De Martino är en av Chiles få kvarvarande familjeägda vinfirmor, som nu drivs av tredje och fjärde generationen de Martino.Förutom egna vingårdar har man långtidskontrakt med många odlare, och man har tillgång till druvor från 350 egendomar. En stor andel av vingårdarna odlas numera med ekologiska metoder, och ett stort miljöengagemang präglar firman som är certifierad som »Carbon Neutral«, den första i Latinamerika. | Läs mer »

Området Cachapoal ligger geografiskt i Chile sydväst om Santiago.

Producenten De Martino är en av Chiles få kvarvarande familjeägda vinfirmor, som nu drivs av tredje generationen de Martino. Familjen kom från Italien för över 60 år sedan och har sedan dess framgångsrikt bedrivit vinframställning i Maipodalen. Idag äger företaget över 300 hektar förstklassiga vingårdar och räknas som ett av de modernaste och mest välutrustade i Chile. En stor andel av vingårdarna odlas numera med ekologiska metoder, och ett stort miljöengagemang präglar firman. Både franska och amerikanska ekfat används vid lagringen av firmans Reserva-viner.

Vinet De Martino Single Vineyard Las Cruces kommer från området Cachapoal, sydväst om Santiago. Här har man valt ut en specifik vingård vid namn Las Cruces. Stockarna är 60-70 år gamla och oympade. De växer som bush vines, dvs som små buskar och utan att vara uppbundna. Vinet består av ca 65% malbec och 35% carmenère, men i vingården är stockarna planterade huller om buller och det finns också några oidentifierade druvsorter här, som ingår i vinet. Druvorna skördades vid optimal mognad och jästes sedan med en lång macereringsperiod. Därefter fick vinet ligga på franska barriquer i 14 månader innan vinet klarats och buteljerats. Producenten rekommenderar att lagra vinet 5-7 år. Det kan då uppstå mognadsfällning i flaskan, vilken avlägsnas bäst genom att dekantera vinet.

Karaktär Single Vineyard Las Cruces har en mycket mörk, tät rödsvart färg. Doften är ung och koncentrerad med mogen frukt och komplexitet. Smaken är mycket fyllig, smakrik och koncentrerad med mörk frukt och fatkaraktär. God, lång eftersmak.

Serveras Serveras vid 16-18°C. Single Vineyard Carmenère är utmärkt till både nöt– och viltkött. Prova gärna till en älggryta eller en stek.

Lagring Vinner på lagring 5-7 år.