Varmrätt

Lammsadel med ugnsbakade rödbetor och potatis

4 portioner

Tvätta potatisen och betorna, vänd runt dem med olivolja, salt och peppar samt vitlök. Baka i ugn 175° tills de är mjuka (30-60 min). Skala de bakade betorna. Bryn lammsadeln på båda sidor till fin färg – fettkappan ska bli knaprig. Efterstek i ugn ca 5 min på 120°, låt vila vid spisen i 30 minuter. Mortla de torkade kryddorna och strö dessa över köttet. Blanda 2 dl hönsbuljong med grov senap, salt och peppar. Låt koka ihop något. Skölj en citron och riv av skalet, hacka persiljan, blanda detta med Philadelphiaosten. Salta och peppra. För att få mer syra i färskosten pressa i lite av citronjuicen efter smak. Värm på köttet snabbt, salta, peppra och servera enligt bilden.

Viner som passar till: