Domaine Wines - Kladdig chokladkaka med äpplen och nötter

Dessert

Kladdig chokladkaka med äpplen och nötter

4 portioner

1 nypa mörkt muscovadosocker
2 st röda äpplen
100 g skållade hasselnötter
200 g florsocker
4 st äggvitor
125 g vetemjöl
250 g choklad 70%
250 g osaltat smör
4 st äggulor

Smält chokladen i vattenbad. Smält smöret i en kastrull. Rör ihop choklad, smör och florsocker i en bunke. Rör smeten tills den har svalnat. Blanda ner äggulorna en i taget och sikta därefter i mjölet under omrörning. Vispa vitorna hårt och vänd försiktigt ner dem i smeten. Häll upp smeten i en smord form, en större eller fyra små. Grädda i 175° ca 18-20 minuter i mitten av ugnen, kortare om du gör portionsformar. Kakan kommer att vara kladdig i mitten när den är klar. Skala äpplena och stek i lite smör. Smula över muscovadosockret så att det smälter, lyft upp och lägg på chokladkakan. Rosta hasselnötterna i ugn på 175 grader tills de fått fin färg, krossa och strö över.

Viner som passar till:

Rökt laxrulle med pepparrots Cremé Fraiche

Enkel och supergod!

Vad tycker ni om den nya "flöjt" flaskan på Leth Duett?

Leth Grüner Veltliner

Toppbetyg i SvD för Leth!

5 av 6 för 2010 Leth Grüner Veltliner! "Modern Österrikare med mjuka toner av mandarin och päronkompott med en kryddig eftersmak. Smakar bra till en fiskgryta"

Svenska Dagbladet, 2012-01-13

Louis Massing Brut Réserve

90 P för massing i DVPE Årg 7 2/2012

En ung fräsch champagne med ren, aromatisk frukt, bra balans, bra syra och inskag av persikor, äpple, blommor och mineraler. Detta är bästa Champagnen under 200 kronor på Systembolaget idag!

Dina Viner Professional Edition (DVPE), 2012-01-14