Domaine Wines - Majskyckling med kapris, rökt sidfläsk och svamp

Varmrätt

Majskyckling med kapris, rökt sidfläsk och svamp

4 portioner

100 g cocktail-kapris
100 g parmesanost
200 g skogschampinjoner
2 msk hackad persilja
4 st majskycklingklubbor med skinn
200 g rökt sidfläsk

Stek majskycklingklubborna knapriga i stekpanna, salta och peppra. Efterstek dem i ugnen på 175° tills de är genomstekta, det tar ca 20 minuter beroende på storlek. Tärna och stek fläsket knaprigt. Stek champinjonerna hela i olivolja. Häll av kaprisen, men spara spadet. Blanda kapris, fläsk och champinjoner. Salta och peppra samt blanda i lite av kaprisspadet och lite olivolja så att det blir som en vinägrett. Lägg upp på tallrik tillsammans med kycklingklubborna. Riv parmesanost och strö hackad persilja över anrättningen.

Viner som passar till:

Rökt laxrulle med pepparrots Cremé Fraiche

Enkel och supergod!

Vad tycker ni om den nya "flöjt" flaskan på Leth Duett?

Leth Grüner Veltliner

Toppbetyg i SvD för Leth!

5 av 6 för 2010 Leth Grüner Veltliner! "Modern Österrikare med mjuka toner av mandarin och päronkompott med en kryddig eftersmak. Smakar bra till en fiskgryta"

Svenska Dagbladet, 2012-01-13

Louis Massing Brut Réserve

90 P för massing i DVPE Årg 7 2/2012

En ung fräsch champagne med ren, aromatisk frukt, bra balans, bra syra och inskag av persikor, äpple, blommor och mineraler. Detta är bästa Champagnen under 200 kronor på Systembolaget idag!

Dina Viner Professional Edition (DVPE), 2012-01-14