Domaine Wines - Majskyckling med kapris, rökt sidfläsk och svamp

Varmrätt

Majskyckling med kapris, rökt sidfläsk och svamp

4 portioner

100 g cocktail-kapris

100 g parmesanost

200 g skogschampinjoner

2 msk hackad persilja

4 st majskycklingklubbor med skinn

200 g rökt sidfläsk

Stek majskycklingklubborna knapriga i stekpanna, salta och peppra. Efterstek dem i ugnen på 175° tills de är genomstekta, det tar ca 20 minuter beroende på storlek. Tärna och stek fläsket knaprigt. Stek champinjonerna hela i olivolja. Häll av kaprisen, men spara spadet. Blanda kapris, fläsk och champinjoner. Salta och peppra samt blanda i lite av kaprisspadet och lite olivolja så att det blir som en vinägrett. Lägg upp på tallrik tillsammans med kycklingklubborna. Riv parmesanost och strö hackad persilja över anrättningen.

Viner som passar till:

Rosastekt lammytterfilé med pumpapuré, kantareller och chevre bakad schalottenlök

Perfekt söndagsmiddag!

Vilken rosévinstyp är du?

Viña Albali Gran Reserva

"FYND!" till Viña Albali Gran Reserva

Fynd-stämpel på Viña Albali Gran Reserva när B-G Kronstam valde ut sommarens bästa röda viner i Dagens Nyheter 13 Juni.

Dagens Nyheter, 2010-06-13

Santa Inés Reserva Cabernet Carmenère

"FYND!" till Santa Ines!

Fynd-stämpel till Santa Ines 3-l box när sommarens bästa boxar valdes ut. Motiveringen löd: Vinbär, viol och gräs förnimmer man i denna alltid, delikata, välstrukturerade chilenare.

Västervikstidningen, 2010-06-10

Marqués de Caceres Rosado

"Ett förträffligt val"

"Ett förträffligt val" - DN Söndag den 21 mars. "Bästa köp!" - Allt om Vin nr 4. "Mer än prisvärt" - Allt om Mat nr 6. "Jag tror att sommarens vinnare heter Marqués de Cáceres Rosado 2009" - Vinvin.se. "Fynd" - Uppsala Nya Tidning 30 mars.

Dagens Nyheter, 2010-03-21