Domaine Wines - Kalixlöjrom med potatiscreme och dill

Förrätt

Kalixlöjrom med potatiscreme och dill

4 portioner

1 kvist dill

2 hg mjölig potatis

1 st citron

200 g kalixöjrom

2 msk mjölk

1 dl creme fraice

1 gnutta olivolja

1 nypa salt & peppar

Låt löjrommen ”hänga” i en fin sil i ett par timmar så att den tappar lite vätska och blir lätt att forma. Koka potatisen, pressa den i en potatispress, rör i ner creme fraichen, späd med mjölk tills potatisen är mycket krämig, men inte flytande. Riv i skalet från en tvättad citron, salta och peppra och låt svalna av. Lägg en klick av potatiscremen på en tallrik, gör ett fint ägg av löjromen med en blöt sked och lägg i mitten. Garnera med små fina kvistar av dill runt om, lite vitpeppar från kvarnen samt några droppar god olivolja.

Viner som passar till:

Rosastekt lammytterfilé med pumpapuré, kantareller och chevre bakad schalottenlök

Perfekt söndagsmiddag!

Vilken rosévinstyp är du?

Viña Albali Gran Reserva

"FYND!" till Viña Albali Gran Reserva

Fynd-stämpel på Viña Albali Gran Reserva när B-G Kronstam valde ut sommarens bästa röda viner i Dagens Nyheter 13 Juni.

Dagens Nyheter, 2010-06-13

Santa Inés Reserva Cabernet Carmenère

"FYND!" till Santa Ines!

Fynd-stämpel till Santa Ines 3-l box när sommarens bästa boxar valdes ut. Motiveringen löd: Vinbär, viol och gräs förnimmer man i denna alltid, delikata, välstrukturerade chilenare.

Västervikstidningen, 2010-06-10

Marqués de Caceres Rosado

"Ett förträffligt val"

"Ett förträffligt val" - DN Söndag den 21 mars. "Bästa köp!" - Allt om Vin nr 4. "Mer än prisvärt" - Allt om Mat nr 6. "Jag tror att sommarens vinnare heter Marqués de Cáceres Rosado 2009" - Vinvin.se. "Fynd" - Uppsala Nya Tidning 30 mars.

Dagens Nyheter, 2010-03-21