Varmrätt

Grillad biff med rödlöksmarmelad och rostade grönsaker

4 portioner

Skala rödlöken och skiva den tunt. Värm en kastrull och fräs löken i smör utan att den tar färg, efter ca 15 minuter ringla över honungen och sockret och blanda med löken. Tillsätt vinet och ett lagerblad, koka på svag värme tills nästan all vätska kokat bort. Salta och peppra samt smaka upp med mer honung om den känns för syrlig. När den är klar skall den vara som en marmelad i konsistensen och inte släppa ifrån sig någon vätska, ta bort lagerbladet. Borsta potatisen med skalet kvar. Kärna ur paprikan och dela i stora bitar. Skala morötterna och dela dessa i stora bitar, tvätta zucchinin och skär den i lika grova bitar. Salta, peppra och vänd runt med olivolja och rikligt med hackad rosmarin. Stoppa in i ugn på ca 200 grader och kör i ugnen tills det att potatisen är klar, det tar ca 30 minuter. Grilla biffen till önskad stek-grad. Servera som en buffé eller direkt på tallrik. Ont om tid? Förbered allt utom grillningen i god tid före maten skall serveras. Vegetarian? Grilla en halv aubergine istället för biffen, tänk bara på att den bör vara urvattnad med lite salt, kryddad och oljad samt riktigt genomgrillad.

Viner som passar till: