Dow’s LBV 2001 är ett rött portvin som liknar ett Vintage Port i stil. Skillnaden är att det ligger några år längre på ekfat för att mogna. Vinet filtreras och buteljeras därefter för att slippa mognadsfällning i flaskan. Detta vin är fortfarnade relativt ungt och utvecklas ytterligare med några års lagring. Bjud på en Kvibillle ädelost till detta vin – supergott. | Läs mer »

Området I norra Portugal ligger portvinsdistriktet Alto Douro, som har sitt namn efter floden Douro. Området skyddas från det fuktigare Atlantklimatet av bergsryggen Serra do Marao, vilket ger mycket torra somrar. Jordmånen består mest av skiffer, förutom i norr där granitjord dominerar. Alto Douro präglas av anlagda terrasser med långa stentrappor längs de mycket branta floddalarna. Detta monumentala arbete påbörjades under 1600-talet och var en förutsättning för att överhuvudtaget kunna odla i det karga landskapet.

Producenten Portvinets framgångar beror delvis på den politiska situationen i Europa under 1700-talet, då britterna tvingades söka sig till Portugal för att stilla vintörsten hemma i England. För Dow’s viner skapade Bruno da Silva det omvända. Han handlade med portviner, framförallt Dow’s viner. 1798 gjorde han en resa till London. Han startade en importfirma där och så småningom gifte han sig med en engelsk dam. Därav namnet på firman Silva Cosens. Han importerade Dow’s viner och under Napoleonkriget var det väldigt osäkert att transportera varor till England. Han bad om tillstånd att få sitt handelsskepp beväpnat, så han kunde ta sig från Oporto till Bristol och därifrån transportera varorna till London. Dow’s vingårdar med bland andra de mycket kända Quinta do Bomfim och Quinta da Senhora da Ribeira ägs idag av familjen Symington.

Vinet Late Bottled Vintage är till skillnad från en Vintage lagrad längre på fat. Detta för att få en snabbare mognadsutveckling samt att kunna undvika fällningen i flaskan genom att klara och filtrera vinet innan buteljering. 4-6 år lagras vanligtvis en LBV på fat i jämförelse med en Vintage som inte lagras längre än två år på fat. LBV kan göras både deklarerade och odeklarerade vintage år. Det bestämmer respektive firma. Årgång 2000 anses som en mycket bra årgång med bra lagringspotential. I övrigt är framställningen som vanligt för ett rött portvin. Jäsning och urlakning sker under två till tre dygn. När jäsningen stoppas med hjälp av 77procentig vinsprit ligger alkoholhalten på cirka 7 volymprocent och hälften av det ursprungliga sockret har jäst ut. Efter tillsatsen av vinsprit hamnar alkoholhalten på cirka 20 volymprocent.

Karaktär Färgen är röd med en svag gul mognadsnyans. Doften är fruktig med inslag av russin och viss mognadston. Smaken är söt, fruktig och fyllig med lite stramt inslag. God lång eftersmak.

Serveras Serveras vid 16 grader till grönmögelost. Prova gärna till en päronpaj med Västerbottenost.

Lagring Vinet kan med fördel lagras under en 5 års period men är gott att. dricka nu. En öppnad flaska LBV håller någon vecka.