I norra Portugal ligger portvinsdistriktet Alto Douro, som har sitt namn efter floden Douro. Alto Douro präglas av anlagda terrasser med långa stentrappor längs de mycket branta floddalarna. Dow’s vingårdar med bland andra de mycket kända Quinta do Bomfim och Quinta da Senhora da Ribeira ägs idag av familjen Symington. Vinet Dow’s Vintage Port är firmans bästa vin. | Läs mer »

Området I norra Portugal ligger portvinsdistriktet Alto Douro, som har sitt namn efter floden Douro. Området skyddas från det fuktigare Atlantklimatet av bergsryggen Serra do Marao, vilket ger mycket torra somrar. Jordmånen består mest av skiffer, förutom i norr där granitjord dominerar. Alto Douro präglas av anlagda terrasser med långa stentrappor längs de mycket branta floddalarna. Detta monumentala arbete påbörjades under 1600-talet och var en förutsättning för att överhuvudtaget kunna odla i det karga landskapet.

Producenten Portvinets framgångar beror delvis på den politiska situationen i Europa under 1700-talet, då britterna tvingades söka sig till Portugal för att stilla vintörsten hemma i England. För Dow’s viner skapade Bruno da Silva det omvända. Han handlade med portviner, framförallt Dow’s viner. 1798 gjorde han en resa till London. Han startade en importfirma där och så småningom gifte han sig med en engelsk dam. Därav namnet på firman Silva Cosens. Han importerade Dow’s viner och under Napoleonkriget var det väldigt osäkert att transportera varor till England. Han bad om tillstånd att få sitt handelsskepp beväpnat, så han kunde ta sig från Oporto till Bristol och därifrån transportera varorna till London. Dow’s vingårdar med bland andra de mycket kända Quinta do Bomfim och Quinta da Senhora da Ribeira ägs idag av familjen Symington.

Vinet Dow’s Vintage Port görs bara deklarerade år. Detta sker ungefär 2-3 årgångar på ett årtionde. Druvorna tas från de högklassiga vingårdarna Quinta do Bomfim, Quinta do Santino, Quinta da Cerdeira och Senhora da Ribeira. Vintage Port görs av de bästa druvorna från respektive vingård och utgörs av hela 54% Touriga Nacional, 26% Touriga Franca, 12%”Vinha Velha” (blandade druvsorter på mycket gamla stockar) och 8% Tinta Barroca. Genomsnittsåldern på stockarna är cirka 30 år. Efter kort jäsning, upp till 5-6 volymprocent, tillsätts vinsprit för att stoppa jäsningen. Vinet förs sedan över på ekfat och får ligga i där 18 månader innan buteljering sker utan klarning eller filtrering. En vintage port utvecklas sedan i flaskan och når normalt optimal mognad efter 15-25 år. Fällning bildas i flaskan och ska därför dekanteras. Årgång 2007 har utropats som en av de bästa årgångarna, väl i paritet med 2003.

Karaktär Färgen är mörk rödblå och klar. Doften är stor, mycket ung fruktig och koncentrerad med rödvinston och inslag av russin. Smaken är relativt söt, frisk, mycket ung, fyllig, koncentrerad med viss strävhet och fin fruktighet. Skall definitivt lagras.

Serveras Serveras vid 16 grader till grönmögelost.

Lagring Vinet vinner på lång lagring, 15-30 år. Öppnad flaska bör konsumeras omgående.