Alsace ligger på gränsen mellan Frankrike och Tyskland och området har därmed starka tyska influenser. Det är en traditionell miljö där i mångt saker är som de har varit. Därför är företaget bakom Les Aubepines så intressant, där finns nämligen nytänkande och ett vågat synsätt. Vinerna visar upp en spännande och modern stil och just detta pinot gris vin är ett gott allroundvin som matchar rätter där andra vitviner känns bleka. Testa gärna med asiatiskt, fisk och kryddstarkt! | Läs mer »

Området Med skydd av bergskedjan Vogeserna ligger den långsmala regionen Alsace. Alsace har historiskt tillhört Frankrike och Tyskland i omgångar, och regionen är en skön blandning av dessa bägge länder. Vanligaste druvsorterna är riesling, pinot blanc, muscat, sylvaner, gewurztraminer och pinot gris.

Producenten Cave de Pfaffenheim ligger i den lilla byn med namnet Pfaffenheim, strax söder om Colmar. Det är ett kooperativ med 230 medlemmar och totalt 250 hektar odlingar.

Vinet Domaines Les Aubepines Tokay-Pinot Gris framställs av druvor som plockats för hand och sedan pressats varsamt, utan att musten har någon kontakt med skalen. Vinet har sedan jästs i fyra veckor i ståltankar, under kontrollerad temperatur för att behålla fruktigheten. Vinet har inte genomgått någon malolaktisk jäsning. Efter jäsningen vilar vinet på fällningen under några månader innan det filtreras och buteljeras.

Karaktär Färgen är intensivt guldgul och klar. Doften är frisk och ren med aromatiska toner. Smaken är rik och sammetslen med kraftig kropp och en angenäm fruktighet. Avslutningen är bred och fruktig med en karakteristisk kryddig ton.

Serveras Serveras vid 10-12°C till fågel eller fisk. Prova till rökt lax med färsk potatis och örthollandaise.

Lagring Vinner inte på lagring.