Toskana är nog ett av de få vinområden i världen som nästan alla har en bild av. Inte så konstigt med tanke på hur vackert det är, hissnande vyer, böljande grönska, och serpentinvägar som leder från en underbar liten by till nästa. Vinerna från Toskana är precis lika kända och det är druvan sangiovese som blir mer och mer synonym med just Chianti. Här presenterar vi ett fruktigt, elegant vin i en klass utöver det vanliga från en av regionens topproducenter. Serveras till kötträtter, smakrika pasta- eller risrätter. | Läs mer »

Området I Toscana har vinodlingen tusenåriga traditioner, och Chianti har blivit Italiens mest kända vindistrikt. Själva kärnan i området, tillika den plats där vinodlingen tog sin början, benämns Chianti Classico och ligger mitt emellan Florens och Siena. Vinerna härifrån är i allmänhet av högre kvalitet och mer koncentrerade än de som enbart betecknas Chianti.

Producenten Den tusenåriga egendomen Villa Cafaggio ligger i Panzano i hjärtat av Conca d’Oro, den gyllene dalen. Just i denna dal anses de bästa förutsättningarna för vinodling i hela Chianti finnas. Ett intensivt arbete i vingården, med låga skördeuttag samt yttersta noggrannhet i hela vinifieringsprocessen, gör att Villa Cafaggio idag rankas bland de absolut bästa Chianti Classico producenterna.

Vinet Villa Cafaggio Chianti Classico görs på 100 % sangiovese Toscana, vilket numera är tillåtet enligt DOCG-reglerna. Alla druvor handplockas från Villa Cafaggios egna vinodlingar. Musten får macerera med skalen i 10 till 15 dagar innan den jäses färdigt under temperatur-kontroll. Vinet lagras sedan i stora fat av slovensk ek i ett knappt år. Slutligen får vinet mogna på butelj i minst ett halvår i svala källare.

Karaktär Vinet har en vacker, djupröd färg. Doften är elegant, med härlig fruktighet påminnande om körsbär. Smaken är fruktigt fräsch, med bra koncentration och balanserad strävhet. Avslutningen har bra längd och elegans.

Serveras serveras vid 18-20° till kötträtter, smakrika pasta- eller risrätter. Prova till grillat kalvinnanlår med zucchini, sockerärtor och Marsalasås.

Lagring Vinet är gott att dricka nu men kommer att utvecklas ytterligare inom det närmaste året.