Vingårdens stolthet och ett enastående vin! Enbart handplockade sangiovesedruvor från en vingård med namnet San Martino används här. Lufta någon timme för bästa upplevelse, njut sedan i stora glas, gärna till en örtspäckad lammrytterfilé med balsamicosky, rostad vitlök och honungsglacerad fänkål. | Läs mer »

Området I Toscana har vinodlingen tusenåriga traditioner, och Chianti har blivit Italiens mest kända vindistrikt. Själva kärnan i området, tillika den plats där vinodlingen tog sin början, benämns Chianti Classico och ligger mitt emellan Florens och Siena. Vinerna härifrån är i allmänhet av högre kvalitet och mer koncentrerade än de som enbart betecknas Chianti.

Producenten Den tusenåriga egendomen Villa Cafaggio ligger i Panzano i hjärtat av Conca d’Oro, den gyllene dalen. Just i denna dal anses de bästa förutsättningarna för vinodling i hela Chianti finnas. Ett intensivt arbete i vingården, med låga skördeuttag samt yttersta noggrannhet i hela vinifieringsprocessen, gör att Villa Cafaggio idag rankas bland de absolut bästa Chianti Classico producenterna.

Vinet Villa Cafaggio San Martino framställs av handplockade och noga selekterade Sangiovese-druvor. 2/3 Sangiovese Toscana och 1/3 Sangiovese Grosso från en specifik vingård med namnet San Martino. Efter varsam pressning får musten macerera med skalen i cirka tre veckor innan vinet jäses färdigt, allt under temperaturkontroll. Därefter lagras San Martino cirka 18 månader på små franska ekfat. Slutligen mognar vinerna på butelj i minst ett halvår i svala källare. Avsikten är att skapa ett elegant vin med typiska ursprungsdrag, »terroir«, som framhäver Sangiovese-druvans fulla potential.

Karaktär Vinet har en vacker, djupröd färg. Doften är elegant, med härlig frukt. Smaken är komplex och elegant, med lager av röd stenfrukt och en välbalanserat stram och mycket lång avslutning.

Serveras Serveras Vid 20° till det bästa italienska köket; prova till örtspäckad lammrytterfilé med balsamicosky , rostad vitlök och honungsglacerad fänkål.

Lagring Vinet är underbart att dricka nu, men kommer att utvecklas med ytterligare lagring. Villa Cafaggio Chianti Classico Riserva kan lagras i 5-10 år.